Tietoa thairuoasta

Thaivaallisen hyvää

Kaiken perustana on riisi.
Harva meistä länsimaalaisista tulee ajatelleeksi, että riisiä on
olemassa useita tuhansia lajeja. Onneksi parhaat lajit on jo
löydetty ja maistettu. Meilläkin jo kaupoista löytyvä
JASMIN -riisi on varmasti yksi parhaista.
Kevyesti jasmiinin kukalle tuoksuva ja erittäin pehmeän
makuinen riisi. Ateriat kootaankin usein riisin ympärille.
Siihen sekoittaen tai sen kanssa. Thaikielessäkin kuvataan
ruokaa yleisesti sanalla khaau, eli riisi.
Yksi hyvin merkittävä vaikutus Thaimaan kuninkaan suureen
arvostukseen on myös sillä, että kuningas rakennutti toisen
maailmansodan jälkeen Bangkokin tasangolle
kastelukanavajärjestelmän. Tällä viisaalla rakennelmalla on ollut
hyvin voimakas merkitys Thaimaan "vauraudelle" ja
kansan hyvinvoinnille. Ja on edelleenkin.

Thaimaalainen keittiö on vuosisatojen aikana saanut
vaikutteita eri maailman keittiöistä.
Kiinalainen ja meksikolainen keittiö ovat saaneet osansa
thaikansan ruokalistoihin. Curryt, kookosmaito, yrttikasvit,
mausteet, kalat, äyriäiset ja chilit luovat oikein käytettynä
sellaisen makujen maailman, jota on mahdotonta sanoin kuvailla.
Vaikka chili ei kuulunut ennen Kolumbuksen matkoja
thaikeittiöön, nykyään se on yhtä erottamaton osa
thaikulttuuria kuin buddhalaisuus.

Ole hyvä ja nauti.
Heittäydy rohkeasti hyvien ruokien ja ihanien makujen virtaan,
josta ei onneksi ole paluuta.